Découvrez la cuisine Cap-Verdienne : des plats typiques et des saveurs uniques
Le Cap-Vert est un archipel situé dans l'océan Atlantique, composé de dix îles. Lorsque l'on parle de la cuisine cap-verdienne, on ne peut pas passer à côté des poissons et fruits de mer. Les Cap-Verdiens sont de grands amateurs de poissons comme les thons, les bonites, les coryphènes, les daurades, ainsi que d'autres poissons de l'océan. Les plats à base de poissons sont donc très fréquents dans la cuisine cap-verdienne. Mais il n'y a pas que les poissons qui ont la vedette dans cette cuisine, il y a aussi des plats à base de viande et de légumes.
Les plats typiques de la cuisine cap-verdienne
La Cachupa
La Cachupa est le plat national par excellence. C'est un ragoût à base de maïs, de haricots noirs, de légumes, de poisson ou de viande. La cachupa peut être préparée de différentes manières selon la région ou les ingrédients disponibles. Ce plat est très populaire car il est économique, facile à préparer et riche en saveurs.
Le Caldo de Peixe
Le Caldo de Peixe est une soupe de poisson, qui a la particularité d'être très relevée en épices et en huile de palme. Le poisson est cuit avec des tomates, du poivron, des oignons et du persil, pour créer un bouillon savoureux. Cette soupe est souvent servie avec du riz et des légumes.
Le Pastel
Le Pastel est une sorte de chausson fourré, qui peut être salé ou sucré. La pâte est faite à base de farine de maïs, de beurre et d'eau, et la garniture peut être faite de viande, de poisson, de légumes ou de fruits. Les pastels salés sont souvent servis en guise d'apéritif.
Le Doce de Papaia
Le Doce de Papaia est un dessert à base de papaye, de sucre et de citron vert. Les fruits sont coupés en petits dés et cuit lentement avec du sucre, pour obtenir une confiture légèrement acidulée. Ce dessert est souvent servi frais, avec une boule de glace.
Où manger de la cuisine cap-verdienne ?
Si vous êtes en vacances au Cap-Vert, il y a de nombreux endroits où vous pourrez déguster la cuisine cap-verdienne. Les restaurants proposent souvent des buffets de plats traditionnels à base de poissons, de viande et de légumes. Si vous êtes à Boa Vista, n'hésitez pas à aller au marché municipal pour goûter les spécialités locales.
Les plats typiques de la cuisine cap-verdienne sont facilement accessibles à un prix abordable. Vous pouvez également essayer de préparer ces plats chez vous en achetant des ingrédients locaux dans les marchés de l'archipel.
En conclusion, la cuisine cap-verdienne est une cuisine simple, mais riche en saveurs et en ingrédients locaux. Les plats à base de poissons sont très populaires, mais vous pouvez aussi trouver des plats à base de viande et de légumes. Si vous avez l'occasion de visiter le Cap-Vert, n'hésitez pas à goûter les spécialités locales et à découvrir cette cuisine unique.
Sources:
- Paulina on the road : Les Poissons du Cap-Vert. paulinaontheroad.com/fr/nou...
- La cuisine du Cap Vert fait une large place aux produits de l'océan, avec des poissons du large. partir.ouest-france.fr/cap-...
- Boa Vista - Cabo Verde : Le Cap-Vert offre un large choix de fruits de mer. Dans la cuisine capverdienne www.boavistaofficial.com/fr...
- Boissons. Cuisine du Cap-Vert - Wikipédia. fr.wikipedia.org/wiki/Cuisi...
- Pinterest: Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques | Recette. www.pinterest.fr/pin/666603...
- La tendresse en cuisine. latendresseencuisine.com/re...
- Guide du Routard. www.routard.com/guide/cap_v...
- Kasa Tambla. www.kasatambla.com/rendez-v...
Les plats cap-verdiens sont parmi les meilleurs de l'Afrique de l'Ouest. La cuisine du Cap-Vert est avant tout basée sur la seafood, à cela s'ajoutent des produits des îles telles que les ignames, les patates douces, le manioc, le maïs et le riz. Les plats typiques du Cap-Vert sont souvent spicés et mélangés de manière innovante. Les cachupa, par exemple, est une célèbre recette composée de haricots blancs, de riz et de poisson. La recette peut être faite avec des variétés différentes de poisson, de viande et de légumes, en fonction de ce qui est disponible et de la préférence personnelle. D'autres plats savoureux sont le chili de morue, le poulet frito et le feijoada, une recette qui inclut des haricots et des épices.
Dans mon expérience personnelle, j'ai eu la chance de déguster des plats cap-verdiens lors d'un voyage sur l'île. J'ai été immédiatement impressionné par la variété et les saveurs. J'ai eu du mal à résister à la tentation de manger cachupa tous les jours! Les ingrédients frais, la cuisine inventive et le mélange des saveurs m'ont complètement conquis et m'ont donné envie de préparer ces plats chez moi.