La cuisine capverdienne : découvrez ses recettes typiques
Le Cap-Vert est un archipel situé à environ 500 km au large de la côte ouest-africaine. Sa cuisine est le résultat d'un mélange de cultures influencées par les Portugais, les Africains et les Brésiliens. La base de la cuisine capverdienne est le maïs, préparé de différentes manières, généralement accompagné de porc, de haricots, de manioc et de patates douces. Dans cet article, nous allons vous présenter quelques-unes des recettes capverdiennes les plus populaires.
Cachupa
La cachupa est le plat national du Cap-Vert. Il s'agit d'un ragoût de maïs, de haricots, de légumes et de viande, généralement de porc ou de poulet. La recette traditionnelle prend plusieurs heures de préparation et de cuisson, mais il en existe des versions plus rapides. Il existe également une variante de la cachupa, appelée cachupa refogada, qui est une version plus sèche du plat.
Recette de cachupa traditionnelle du Cap-Vert
Canja
La canja est un bouillon de poulet au riz nourrissant et réconfortant, parfait pour les jours de pluie ou pour les soirs d'hiver. Il est généralement préparé avec du poulet, du riz, des oignons, de l'ail, des carottes et du persil.
Recette de canja - bouillon de poulet au riz
Feijoada
La feijoada est un plat originaire du Portugal, mais qui est également populaire dans la cuisine capverdienne. Il s'agit d'un ragoût de haricots noirs, de viande de porc, de chorizo et de légumes. Il est traditionnellement servi avec du riz et des légumes.
Recette de feijoada capverdienne
Caldo de Peixe
Le caldo de peixe est une soupe de poisson épicée et savoureuse, qui fait partie intégrante de la cuisine capverdienne. Elle est préparée avec des poissons locaux tels que le thon ou le mérou, des oignons, des tomates, de l'ail, du piment et des légumes.
Recette de caldo de peixe - soupe de poisson capverdienne
Bafas
Les bafas sont des boulettes de maïs traditionnelles, qui sont généralement servies avec du poisson ou de la viande. Elles sont préparées avec de la farine de maïs, de l'eau et du sel, et sont ensuite frites dans de l'huile.
Recette de bafas - boulettes de maïs capverdiennes
Katchupa
Le katchupa est un plat à base de maïs, de haricots et de viande séchée, qui est cuit lentement dans un grand pot. Il est traditionnellement servi avec du riz, des légumes et des épices.
Recette de katchupa - plat de maïs et de viande capverdien
Grogue
Le grogue est une boisson alcoolisée traditionnelle capverdienne, qui est produite à partir de la canne à sucre. Cette boisson forte est souvent mélangée avec du lait sucré et des épices pour créer une boisson douce et délicieuse.
En conclusion, la cuisine capverdienne est riche en saveurs et en traditions, offrant une variété de plats délicieux et nourrissants. Nous espérons que ces recettes vous inspireront à essayer de préparer des plats capverdiens chez vous.
Cachupa ou presque (Cap Vert) - Kilomètre-0
www.kilometre-0.fr/recettes...Je cuisine au CAP VERT avec CHACHA ( RECETTE INCROYABLE ...
www.youtube.com/watch?v=bgb...Cachupa du Cap vert. - Recette par kilometre-0 - Chef Simon
chefsimon.com/gourmets/kilo...Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques | Recette - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/666603...La cuisine capverdienne est un mélange unique de cultures et d'influences culinaires. On y trouve une variété d'ingrédients et des plats délicieux. La cuisine capverdienne est généralement très savoureuse et est riche en épices, en fruits et en légumes. Par exemple, une recette populaire est le "Cachupa". C'est une savoureuse épice de riz, de haricots et de légumes. Il est généralement accompagné de poisson ou de viande et de bananes plantains. Le "Mbiadi" est également très populaire et est une variante du porridge. Il est fait à partir de maïs et est généralement servi avec des légumes, des haricots et des fruits. Un autre plat célèbre est le "Coxinha de Linguiça", qui est un mélange de légumes, de viande et de piments.
Les desserts capverdiens sont tout simplement divins. L'un des desserts les plus populaires est le "Pudim Bolo". Il est fait à partir de sucre, de lait, d'amandes et de cannelle et est servi avec une sauce à la mangue. Un autre dessert préféré est le "Cocada". C'est un gâteau très sucré qui est généralement garni de noix de coco et de cannelle.
La cuisine capverdienne est une combinaison unique et délicieuse qui ravira vos papilles. Récemment, j'ai essayé de préparer le cachupa à la maison et je suis absolument ravi du résultat. J'ai apprécié le défi de préparer le plat et j'ai adoré le goût unique et la saveur ethnique qui l'accompagne. J'ai hâte de pr ...